Una vita in giro per il mondo ad alimentare il suo amore per il pane e ad arricchire il suo bagaglio di conoscenze.

Prima a Nizza come pizzaiolo per quattro anni, poi in Bretagna in un panificio che lo ha iniziato verso l’amore per la segale.

Indimenticabile l’esperienza dai fornai di Brisa (a Bologna), dove ha appreso tra le altre cose l’importanza del lavoro di squadra.

Poi ancora ogni giorno gomito a gomito con i guru della panificazione: Davide Longoni, Adriano Del Mastro e Gabriele Bonci. Ad ognuno di loro ha rubato un segreto, proprio come fanno gli allievi modello, cercando di assorbire un po’ della loro conoscenza.


Corso base di Cucina, Panificazione e Pasticceria
Corso base di Cucina, Panificazione e Pasticceria

Durata del corso: 15 lezioni
35,00€

Corso base di Cucina, Panificazione e Pasticceria Corso di cucina serale con attestato, con modul.....