“da ragazzino non sapevo di avere una passione; è stato crescendo che ho scoperto di avere dentro di me come un sesto senso, cioè, è come se ad un serto punto, ti rendi conto che tutto quello che tocchi è apprezzato e quindi ti dici  – forse c’è qualcosa di straordinario in quello che faccio? – , è allora che scopri la passione”

Presidente dell’Associazione Cuochi Trulli e Grotte dal 1996 al 2002, Presidente Regionale dell’Unione Cuochi Pugliesi dal 2002 al 2006, sommelier Ais dal 1996, Executive Chef del Miramonte Party a Noci (una tra le sale ricevimento più memorabili della Puglia).

Docente dei corsi di cucina presso l’Istituto Eccelsa.

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