Classe ‘78, comincia la sua carriera di panificatore da ragazzino, presso un panificio Alberobellese, diventando presto responsabile di produzione.

Nel 2004 all’età di 25 anni decide di aprire la sua attività, Profumi dal ponte, che ad oggi è una panetteria di successo e in continua evoluzione.

Nel 2014 diventa socio attivo del rinomato Richemont Club Italia, in cui collabora con i più grandi nomi della panificazione italiana. Nello stesso anno diventa docente di corsi di formazione dedicati alla panificazione presso l’Istituto Eccelsa ad Alberobello.

Da sempre promotore di nuove tecniche di lavorazione e cotture, dal 2016 intraprende un percorso come sperimentatore di cotture di pani e prodotti da forno per la Lainox, azienda leader nella produzione di forni per la pasticceria e la panificazione.

 


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