Magazine

Masseria Scinarello

Strada Provinciale 120, 70044 Polignano A Mare BA

16/09/2016

ore 20:30

Allenamento gourmet per i giovani chef NIC ad Istituto Eccelsa
Professionalità e determinazione hanno caratterizzato il lavoro in cucina della NIC - Nazionale Italiana Cuochi - Junior Team che ieri martedì 13 settembre ha svolto il suo ultimo allenamento per le preparazioni calde in vista delle prossime Olimpiadi di Cucina 2016, in programma a Erfurt (Germania) dal 22 al 25 ottobre. Ad ospitare la sessioni di allenamento la cucina di Istituto Eccelsa ad Alberobello (BA), scelta da tempo come palestra ufficiale degli allenamenti della NIC, che ha accolto la nazionale con il saluto del presidente Vito Matarrese. ..
Antonio De Nunzio a Masseria Montalbano
Riprendiamo le testimonianze dei nostri ex corsisti che dopo l'esperienza di Istituto Eccelsa e la work experience, hanno avuto modo di affrontare con successo il mondo del lavoro e ottenere tante soddisfazioni professionali. Antonio De Nunzio ha frequentato il corso di Cucina - II edizione, dando il massimo sia nell'apprendimento della teoria, alla base della conoscenza della cucina, sia nella pratica della realizzazione dei piatti, della manipolazione degli ingredienti, nell'uso delle tecnologie e la capacità creativa di inventare le sue creazioni culinarie. ..
Nuova partnership di eccellenza con Selezione Casillo e Agricola del Sole
Apriamo questa settimana annunciando l'accordo di partnership con Agricola del Sole e Selezione Casillo. Due realtà fortemente legate al nostro territorio ma con uno sguardo internazionale, che metteranno a disposizione dei nostri corsi e dei nostri corsisti le loro produzioni, soprattutto in ambito di farine di qualità. Orgogliosi di questa nuova collaborazione, non vediamo l'ora di essere "mani in pasta" nei corsi in partenza di Cucina, Pasticceria e Pizzeria. ..
L'arte in tavola con FAAD e Istituto Eccelsa
Essere invitati come a casa ma con un ospite in più, il design, che diventa accoglienza con tavole apparecchiate con oggetti ideati e realizzati da artigiani che a loro volta diventano protagonisti assieme alle persone che li usano: questo in breve il senso delle cene di Tavole ad Arte, l’evento itinerante alla scoperta di nuovi indirizzi del gusto pugliesi che si svolgerà il prossimo 16 Settembre alle ore 20,30 presso Masseria Scinarello. Il resto lo fa l’ambiente, in cui le tavole-opere d’arte vengono “vestite” di t..
La formazione: un'esigenza del tempo corrente
"La formazione è un'esigenza del tempo corrente, una necessità che riguarda ogni lavoratore o aspirante tale. Vale per chi è a scuola, per chi frequenta l'università, per chi di affaccia al mondo del lavoro, per chi vuole rientrare dopo esserne uscito, per chi un impegno ce l'ha e vuole tenerselo stretto". La Guida Formazione 2016 raccoglie le realtà più importanti tra Università, Istituti Professionali, Scuole ed è dedicato a chiunque voglia intraprendere un percorso di studi che possa aiutarlo a specializzarsi e..
Siamo orgogliosi di comunicare che Istituto Eccelsa è ufficialmente membro del Polo Tecnico Professionale Agro-alimentare  promosso dalla Fondazione ITS  “Nuove Tecnologie per il Made in Italy - Sistema Alimentare – Settore Produzioni Agroalimentari” con sede a Locorotondo ed approvato lo scorso 19 Luglio con Delibera Regionale 1112. Il Polo Tecnico Professionale per l’Agroalimentare (PTP) “AGRI-POLO” si propone di potenziare l’istruzione tecnica e professionale di alta qualità relativamente al settor..
I 5 motivi per cui scegliere un corso di cucina professionale
Sono tantissimi gli appassionati che ci scrivono per avere informazioni sui corsi di cucina, e tra le tante domande appare a volte anche una davvero importante: perché devo frequentare un corso di cucina se ho già la passione e internet offre tanti materiali informativi? Cerchiamo di capire insieme le prime 5 motivazioni per cui è consigliabile frequentare un corso di cucina se si vuole diventare dei cuochi professionisti. Una premessa (essenziale) Dobbiamo, innanzitutto, chiarire una cosa: non basta guardare programmi tv sulla cucina, o leggere blog, o gu..
Rossella Santostasi prima pasticcera
Rossella Santostasi ha fatto studi di pedagogia ma non ha mai dimenticato la sua passione per la pasticceria‬. Così nel 2015 ha deciso di frequentare il corso finanziato per donne disoccupate presso Istituto Eccelsa, affinando le sue conoscenze ed apprendendo nuove tecniche. Dice "Nel corso dedicato alla panificazione e alla pasticceria ho imparato tanto e sono cresciuta anche personalmente perché mi ha permesso di confrontarmi con persone totalmente diverse, di conoscere chef e confrontarmi con gli altri corsisti. Anche l'esperienza di stage è s..
Martino Palmisani a Masseria Montalbano
Martino Palmisani, allievo del corso base di Pasticceria 4° edizione, è la dimostrazione di come è possibile realizzare i propri desideri con lo studio e la passione. Dopo il corso è stato impegnato nella work experience presso la pasticceria Arome de Cacao del Maestro Salvatore Toma (rinomato docente del corso), per poi passare all'esperienza professionale entrando nella brigata dell'Excutive Chef Raffaele De Giuseppe presso la prestigiosa Masseria Montalbano. Un grande in bocca al lupo da parte di Istituto Eccelsa! ..
Mattia Capodieci vola all'estero
Mattia Capodieci, anni 21, un giovane chef che farà parlare di sé... Diplomato presso l'Istituto Tecnico indirizzo Turistico di Mesagne, si è trasferito per due anni e mezzo ad Amsterdam dove ha iniziato il percorso di aiuto cuoco all'interno del ristorante il Piccolo Mondo. Dopo l'esperienza estera, ha preso la decisione di tornare in Puglia per dare delle basi concrete alla sua formazione. Per farlo non ha avuto dubbi: ha scelto #IstitutoEccelsa ed ha frequentato la IV edizione del Corso base di Cucina. Mesi di impegno, tra teoria e pratica..
Orecchiette 2016: tradizione, cultura e valore con Istituto Eccelsa
Nel centro storico di una delle più suggestive città di Puglia,  Monopoli (BA), si è svolto "ORECCHIETTE - Eccellenze made in Puglia", l'evento gourmet che ha visto come protagonista il simbolo della Puglia in Italia e nel Mondo, le famose orecchiette preparate da otto dei più importanti Chef della regione e degustate durante l'intero Percorso del Gusto ricco di stand, con piatti ideati per l'occasione, vino, olio e prodotti tipici pugliesi. Anche i laboratori didattici organizzati da Istituto Eccelsa  ..
Lucrezia Sidella a 8° Meraviglia
Lucrezia Sidella, alunna del corso di Pasticceria - 5° edizione, che si è distinta durante il periodo di work experience presso 8° MERAVIGLIA di Casamassima (BA) ottenendo un'assunzione nella stessa struttura per la nuova stagione estiva. A lei va il nostro augurio di buona fortuna per la sua nuova esperienza lavorativa! ..
Orecchiette

Centro storico Monopoli

Monopoli, Italia

12/07/2016

ore 20:00

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