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L'arte in tavola con FAAD e Istituto Eccelsa
Essere invitati come a casa ma con un ospite in più, il design, che diventa accoglienza con tavole apparecchiate con oggetti ideati e realizzati da artigiani che a loro volta diventano protagonisti assieme alle persone che li usano: questo in breve il senso delle cene di Tavole ad Arte, l’evento itinerante alla scoperta di nuovi indirizzi del gusto pugliesi che si svolgerà il prossimo 16 Settembre alle ore 20,30 presso Masseria Scinarello. Il resto lo fa l’ambiente, in cui le tavole-opere d’arte vengono “vestite” di t..
La formazione: un'esigenza del tempo corrente
"La formazione è un'esigenza del tempo corrente, una necessità che riguarda ogni lavoratore o aspirante tale. Vale per chi è a scuola, per chi frequenta l'università, per chi di affaccia al mondo del lavoro, per chi vuole rientrare dopo esserne uscito, per chi un impegno ce l'ha e vuole tenerselo stretto". La Guida Formazione 2016 raccoglie le realtà più importanti tra Università, Istituti Professionali, Scuole ed è dedicato a chiunque voglia intraprendere un percorso di studi che possa aiutarlo a specializzarsi e..
Siamo orgogliosi di comunicare che Istituto Eccelsa è ufficialmente membro del Polo Tecnico Professionale Agro-alimentare  promosso dalla Fondazione ITS  “Nuove Tecnologie per il Made in Italy - Sistema Alimentare – Settore Produzioni Agroalimentari” con sede a Locorotondo ed approvato lo scorso 19 Luglio con Delibera Regionale 1112. Il Polo Tecnico Professionale per l’Agroalimentare (PTP) “AGRI-POLO” si propone di potenziare l’istruzione tecnica e professionale di alta qualità relativamente al settor..
I 5 motivi per cui scegliere un corso di cucina professionale
Sono tantissimi gli appassionati che ci scrivono per avere informazioni sui corsi di cucina, e tra le tante domande appare a volte anche una davvero importante: perché devo frequentare un corso di cucina se ho già la passione e internet offre tanti materiali informativi? Cerchiamo di capire insieme le prime 5 motivazioni per cui è consigliabile frequentare un corso di cucina se si vuole diventare dei cuochi professionisti. Una premessa (essenziale) Dobbiamo, innanzitutto, chiarire una cosa: non basta guardare programmi tv sulla cucina, o leggere blog, o gu..
Rossella Santostasi prima pasticcera
Rossella Santostasi ha fatto studi di pedagogia ma non ha mai dimenticato la sua passione per la pasticceria‬. Così nel 2015 ha deciso di frequentare il corso finanziato per donne disoccupate presso Istituto Eccelsa, affinando le sue conoscenze ed apprendendo nuove tecniche. Dice "Nel corso dedicato alla panificazione e alla pasticceria ho imparato tanto e sono cresciuta anche personalmente perché mi ha permesso di confrontarmi con persone totalmente diverse, di conoscere chef e confrontarmi con gli altri corsisti. Anche l'esperienza di stage è s..
Martino Palmisani a Masseria Montalbano
Martino Palmisani, allievo del corso base di Pasticceria 4° edizione, è la dimostrazione di come è possibile realizzare i propri desideri con lo studio e la passione. Dopo il corso è stato impegnato nella work experience presso la pasticceria Arome de Cacao del Maestro Salvatore Toma (rinomato docente del corso), per poi passare all'esperienza professionale entrando nella brigata dell'Excutive Chef Raffaele De Giuseppe presso la prestigiosa Masseria Montalbano. Un grande in bocca al lupo da parte di Istituto Eccelsa! ..
Mattia Capodieci vola all'estero
Mattia Capodieci, anni 21, un giovane chef che farà parlare di sé... Diplomato presso l'Istituto Tecnico indirizzo Turistico di Mesagne, si è trasferito per due anni e mezzo ad Amsterdam dove ha iniziato il percorso di aiuto cuoco all'interno del ristorante il Piccolo Mondo. Dopo l'esperienza estera, ha preso la decisione di tornare in Puglia per dare delle basi concrete alla sua formazione. Per farlo non ha avuto dubbi: ha scelto #IstitutoEccelsa ed ha frequentato la IV edizione del Corso base di Cucina. Mesi di impegno, tra teoria e pratica..
Orecchiette 2016: tradizione, cultura e valore con Istituto Eccelsa
Nel centro storico di una delle più suggestive città di Puglia,  Monopoli (BA), si è svolto "ORECCHIETTE - Eccellenze made in Puglia", l'evento gourmet che ha visto come protagonista il simbolo della Puglia in Italia e nel Mondo, le famose orecchiette preparate da otto dei più importanti Chef della regione e degustate durante l'intero Percorso del Gusto ricco di stand, con piatti ideati per l'occasione, vino, olio e prodotti tipici pugliesi. Anche i laboratori didattici organizzati da Istituto Eccelsa  ..
Lucrezia Sidella a 8° Meraviglia
Lucrezia Sidella, alunna del corso di Pasticceria - 5° edizione, che si è distinta durante il periodo di work experience presso 8° MERAVIGLIA di Casamassima (BA) ottenendo un'assunzione nella stessa struttura per la nuova stagione estiva. A lei va il nostro augurio di buona fortuna per la sua nuova esperienza lavorativa! ..
Orecchiette

Centro storico Monopoli

Monopoli, Italia

12/07/2016

ore 20:00

Istituto Eccelsa, per molto altro tempo ancora, sta con Tuccino
Lo spadellare degli Chef, il tintinnio dei calici che brindano, le note musicali che colorano l’aria, il fruscio del mare che accarezza la costa, le strette di mano e le pacche sulla spalla… queste le immagini emozionanti che a distanza di una settimana dal grande evento ‘Festa a Mare’ continuano a colorare le nostre menti. Non una festa qualunque, ma un atto di generosità e solidarietà che ha accomunato tutti quelli che - come noi - hanno avuto la fortuna di parteciparvi. Alta cucina, accoglienza, promozione del territorio hanno fatto da cornice al..
Corso finanziato per giovani pasticceri
Sono ancora disponibili pochi posti nel corso finanziato che formerà la figura di operatore/operatrice per la lavorazione e la commercializzazione dei prodotti della panificazione/pasticceria, attivato in ambito del progetto Garanzia Giovani - Misura 2-B. Attraverso l’Avviso Azione 2B 'Garanzia Giovani' la Regione Puglia intende contrastare il fenomeno dei giovani NEET riportando tra i banchi di scuola ragazze e ragazzi tra i 15 e i 18 anni  favorendone il rientro in percorsi formativi utili a conseguire una qualifica professionale o u..
Dopo aver metabolizzato le grandi emozioni, possiamo tirare un po' le somme della grandiosa Festa a Mare svolta lo scorso 4 Luglio a Polignano a Mare per Pasquale Tuccino Centrone. Un evento a cui ci siamo sentiti fortemente vicini e che abbiamo voluto sostenere con tutto il nostro appoggio, sia logistico ed in ambito di attrezzature, sia di supporto all'organizzazione. Ma il nostro dire io c'ero non è per mostrare quello che abbiamo dato, ma per dire quello che abbiamo ricevuto: tanta allegria, tanti sorrisi ed emozioni difficili da poter spie..
L'emozione della Festa a Mare con Tuccino contro la SLA
Dopo aver metabolizzato le grandi emozioni, possiamo tirare un po' le somme della grandiosa Festa a Mare svolta lo scorso 4 Luglio a Polignano a Mare per Pasquale Tuccino Centrone. Un evento a cui ci siamo sentiti fortemente vicini e che abbiamo voluto sostenere con tutto il nostro appoggio, sia logistico sia di supporto all'organizzazione. Ma il nostro dire io c'ero non è per mostrare quello che abbiamo dato, ma per dire quello che abbiamo ricevuto: tanta allegria, tanti sorrisi ed emozioni difficili da poter spiegare semplicemente con delle p..
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