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'Digit@l Marketing':un progetto per l'innovazione aziendale
“Il bene supremo al quale l’uomo deve tendere è la conoscenza” è questo l’assunto di Rita Levi Montalcini al quale si è ispirato il Consorzio ASSOGI, un Consorzio nato nel 1988 che riunisce aziende che operano da anni nel settore dei grandi impianti di ristorazione e che ha voluto intraprendere un nuovo percorso di innovazione aziendale. ASSOGI, acronimo di Associazione Operatori Grandi Impianti, raccoglie oltre trenta concessionari provenienti da tutta Italia che operano da anni nel settore della ristorazione: rappresenta l..
Stefania Belfiore “Un’ opportunità di grande valore” per le allieve del corso finanziato
A distanza di soli trenta giorni dalla fine della fase teorico-pratica del Corso Finanziato per ‘Operatrice per la lavorazione e la commercializzazione dei prodotti della panificazione/pasticceria’, le allieve alle quali è stato destinato il progetto sono state coinvolte nei colloqui di orientamento per la successiva fase di stage ormai in partenza. Il progetto è rivolto a donne disoccupate residenti nella provincia di Bari e si è svolto presso i laboratori tecnologicamente avanzati della sede formativa dell’Istituto Eccelsa di Alberobello. In tal occasio..
Eccelsa-Pastificio Cardone: nuova collaborazione all’insegna del BIO
L’arrivo dell’estate ha portato buone notizie in casa Eccelsa: una nuova collaborazione è stata sancita con il href="https://www.pastificiocardone.it/index.html" rel="noopener noreferrer" target="_blank" title="Pastificio Cardone">Pastificio Cardone. Un’importante realtà tutta pugliese che, da piccolo laboratorio artigianale di pasta fresca, realizzata secondo i metodi e le ricette tramandate di generazione in generazione, si è evoluto coniugando tradizione, qualità artigianale e innovazione. Una c..
Eccelsa con Lesaffre Italia al Bakery 3.0 di Roma
É terminato solo da qualche ora il Bakery 3.0, il Convegno dedicato al settore della panificazione italiana, organizzato dalla storica rivista "Il Panificatore Italiano" e da Italian Gourmet in collaborazione con note aziende leader del settore come Lesaffre Italia, Puratos, Molini Spigadoro e Selezione Casillo. Questa seconda tappa del tour 2015 si è svolta nella magica Roma, presso il Reale Circolo Canottiere Tevere Remo, dove noi di Istituto Eccelsa abbiamo rappresentato la valenza formativa nel settore dell’Arte Bianca. L'incontro è stato ..
Corso di Cucina Creativa: la fantasia prende forma ai fornelli
Si è svolto nei giorni scorsi qui a Istituto Eccelsa il corso teorico-pratico di Cucina Creativa a cura dello chef Marco Pascazio. Due giorni per scoprire come rendere speciale un pranzo o una cena, realizzando facilmente piccoli e fantasiosi capolavori per dare un tocco creativo alle preparazioni e stupire gli ospiti. A guidare i partecipanti in questo percorso culinario, tra fantasia e creatività, il nostro chef Marco Pascazio. Ai fornelli del laboratorio di cucina, completamente attrezzato dall’azienda partner Matarrese Srl con tutto il necessario ..
Corso base di Pizzeria Panetteria: la terza edizione entra nel vivo
L’estate è alle porte e le vacanze si avvicinano. Qui a Eccelsa, invece, continuano a pieno ritmo le attività formative e gli eventi che ci vedono protagonisti. Dopo la prima fase di formazione in aula, entra nel vivo la terza edizione del Corso Base di Pizzeria/Panetteria, il percorso formativo teorico-pratico dedicato a chi vuole specializzarsi e avviare un percorso professionale nel mondo dell’arte bianca. Un settore che non conosce crisi e che vede le figure del pizzaiolo e del panettiere come due mestieri sempre più richiesti. Ed è in q..
Granoro: il nostro saluto al pioniere della pasta pugliese
È scomparso all’età di 102 anni il cavalier Attilio Mastromauro, fondatore del pastificio Granoro con sede a Corato (BA). Un imprenditore, ma ancor prima un uomo, che resterà nei ricordi di tutti coloro che fanno parte della grande famiglia Granoro e tutti coloro che hanno avuto modo di conoscerne e apprezzarne le sue qualità. Un uomo che resterà anche tra i nostri ricordi, per il supporto alle nostre attività formative (Granoro è uno degli sponsor di Istituto Eccelsa) e i valori del lavoro e del fare impresa che c..
Cirio e Gambero Rosso a Eccelsa per la prima tappa di Galleria del Sapore
Grande successo per la prima tappa di “Galleria del Sapore”, l’evento organizzato da Cirio in collaborazione con Gambero Rosso che ha scelto Istituto Eccelsa, ad Alberobello, per inaugurare la seconda edizione dell’appuntamento con l’arte e la creatività in cucina. “Galleria del Sapore” è un evento itinerante, che toccherà anche le città di Milano (17 giugno) e Bologna (24 giugno), nato con l’intento di creare una grande opera d’arte culinaria coinvolgendo food blogger n..
Galleria del Sapore Cirio: arte e cucina si incontrano ad Eccelsa
Tutto pronto qui a Istituto Eccelsa per ospitare domani, mercoledì 10 giugno, la “Galleria del Sapore”, l’evento organizzato da Cirio in collaborazione con Gambero Rosso. Una grande occasione perraccontare il legame tra la passione per la cucina e il mondo dell’arte, coinvolgendo artisti e food blogger in una sfida di creatività ai fornelli. Dopo il successo del 2014, la seconda edizione de “La Galleria del Sapore” partirà proprio da Istituto Eccelsa, ad Alberobello, una delle tre sedi in tutta Italia scelte p..
I finanziamenti agevolati nel settore food e turismo: le opportunità per le PMI
È stato un incontro interessante e partecipativo quello che abbiamo ospitato ieri a Istituto Eccelsa, sul tema dell’accesso ai nuovi finanziamenti agevolati, e che ha coinvolto numerosi operatori del settore food e turismo. Un incontro che ha fornito agli imprenditori delle micro, piccole e medie imprese presenti gli strumenti necessari per diventare sempre più competitivi sui mercati e, a tutti coloro che intendono avviare una nuova attività, le opportunità per usufruire delle nuove forme di accesso al credito. Tra questi ultimi, presenti anche molti dei nost..
 Eccelsa in fermento col Sud's Beer Festival
Si è chiusa con successo la 4 giorni di Sud’s in Fermento, la prima edizione del beer festival ideato e promosso dal birrificio artigianale Sud’s di Noci (Ba), al quale anche noi di Eccelsa abbiamo preso parte. Sono stati 4 giorni pieni di iniziative che hanno popolato la cittadina nocese e, in particolare, hanno animato l’area antistante il birrificio, allestito per l’occasione con stand per la degustazione dibirre artigianali, tra cui 8 varietà di birre trappiste prodotte dagli unici birrifici certificati in Europa, abbinate a una ricca proposta ..
Channel 9 Australia fa tappa in Puglia
È stata nei giorni scorsi in Valle d’Itria, ad Alberobello, una troupe televisiva australiana impegnata nelle riprese per il programma televisivo “Adam’s Pilgrimage”, in onda sul canale “Channel 9” Australia. Un viaggio fra le tradizioni enogastronomiche italiane che sta toccando, nel suo tour, anche la Puglia. Coinvolti direttamente nell’organizzazione delle riprese, anche noi di Eccelsa ci prepariamo a fare la nostra apparizione televisiva in campo australiano, con i nostri chef che raccontano della nostra terra att..
Eccelsa al Suds Beer Festival
La Puglia dei saperi e dei sapori artigianali va in scena. Quando? Dal 30 maggio al 2 giugno presso il Birrificio SUD’S a Noci, cittadina pugliese dell’enogastronomia. È qui che si terrà la prima edizione di SUD’S in fermento – Beer Festival che ci vedrà protagonisti con cooking show, preparazione e degustazione di piatti pensati ad hoc dai nostri chef per l’evento. 4 giornate dedicate alla birra artigianale durante le quali i visitatori avranno l’occasione di conoscere, gustare e apprezzare la variegata ..
Food e turismo: come accedere ai nuovi finanziamenti agevolati
Per avviare una nuova attività o migliorare un’azienda già avviata i finanziamenti agevolati rappresentano un importante sostegno per tutti gli imprenditori delle micro, piccole e medie imprese. Conoscere le forme di accessibilità al credito, i nuovi bandi erogati e le opportunità in atto per il settore food e turismo è una grande opportunità per tutti gli attori che operano in un comparto in costante crescita. Per fornire agli imprenditori gli strumenti necessari a diventare sempre più competitivi sul mercato di riferime..
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