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Nel week end 7-8 Novembre si festeggia il vino novello a Noci nella ormai storica manifestazione autunnale Bacco nelle Gnostre. Quest'anno l'evento apre le porte anche a chi ha problemi con il glutine (celiaci e sensibili al glutine) e grazie alla collaborazione con IstitutoEccelsa si arricchisce di una postazione senza glutine che proporrà due piatti gourmet. Supportati dall' Associazione Italiana Celiachia Puglia, Pastificio Attilio Mastromauro Granoro s.r.l. e ZeroGlu, presenteremo una casereccia gluten free con caponata di melanzane..
Unilever, il gusto della semplicità ad Istituto Eccelsa
Tre giorni intensi in uno scenario unico per la convention nazionale Unilever Food Solutions che si è svolta il 3-4-5 Novembre 2015 ad Alberobello nella sede formativa di Istituto Eccelsa. I vertici nazionali dell’azienda, infatti, hanno scelto la cittadina alle porte della Valle d’Itria come location dell’appuntamento annuale in cui vengono condivise le strategie di marketing dei brands della multinazionale con i Key Account regionali.  “Il Gusto della semplicità” è stato il tema del meeting aziendale 2016,..
Gusto senza glutine a Bacco nelle Gnostre con Istituto Eccelsa
Nel week end 7-8 Novembre si festeggia il vino novello a Noci nella ormai storica manifestazione autunnale Bacco nelle Gnostre. Quest'anno l'evento apre le porte anche a chi ha problemi con il glutine (celiaci e sensibili al glutine) e grazie alla collaborazione con IstitutoEccelsa si arricchisce di una postazione senza glutine che proporrà due piatti gourmet. Supportati dall' Associazione Italiana Celiachia Puglia, Pastificio Attilio Mastromauro Granoro s.r.l. e ZeroGlu, presenteremo una casereccia gluten free con caponata di melanzane e po..
Il Technical Manager della Molino Spadoni ad Eccelsa con Erredi Distribuzioni
Anche nella giornata di oggi Istituto Eccelsa vede la sua sede formativa colma di gente per l’iniziativa “I nuovi sapori della pizza” organizzata da Erredi Distribuzione S.r.l. in collaborazione con Eccelsa. Circa 230 i pizzaioli e i panificatori che hanno trascorso le giornate del 27 e 28 Ottobre in compagnia di Alessandro Lo Stocco, Technical Manager della Molino Spadoni, Azienda specialista delle farine e già nostro partner di settore. Erredi Distribuzioni S.r.l. è un’azienda associata a Cateringross, nonch&eac..
Eccelsa ad Host 2015, un trionfo di colori e sapori
Inizia la cinque giorni di Host 2015, l'esposizione internazionale dedicata all'accoglienza. Istituto Eccelsa è presente nel Pad11 spazi H28/L27 per deliziare i visitatori e gli ospiti delle aziende partner con preparazioni gourmet preparate live dai nostri chef. Ecco le foto dalla prima giornata: un trionfo di colori e sapori per coccolare anche i palati più esigenti. ..

FieraMilano - Rho

Strada Statale del Sempione, 28 20017 Rho, Italia

dal 23/10 al 27/10/2015

Eccelsa vi aspetta ad Host 2015
Inizia domani, venerdì 23 ottobre 2015, la 39a edizione di HOST - fiera internazionale dell'ospitalità presso Fiera Milano-Rho. In 14 padiglioni, divisi per 3 grandi macro-aree, espositori di ben 47 Paesi (per un totale di oltre 2000 aziende) mostreranno al pubblico le nuove tendenze dell'ospitalità: dai ristoranti agli alberghi, dalle soluzioni di design alle ultime tecnologie delle attrezzature. Istituto Eccelsa sarà presente alla prestigiosa fiera nello spazio Silko (Pad11 spazi H28/L27) in cui saranno presentate quattro ambientazio..
Una "normale" intensa giornata con Istituto Eccelsa
In cucina si spiega l'esecuzione del taglio perfetto con lo chef docente Mimmo Lillo che ha seguito i corsisti nella prima lezione pratica del ricco programma didattico della terza edizione del corso di Cucina. Inoltre, grazie alla partnership con Pentole Agnelli i corsisti hanno iniziato a testare la ricca gamma di pentole degli storici produttori italiani, ormai parte integrante delle attrezzature in dotazione nelle nostre aule. Nell’aula pasticceria, invece, guidati dalla maestra pasticciera Rita Busalacchi i corsisti hanno avuto modo di approfondi..
Eccelsa in fermento…
Numerose le attività e gli eventi che in data odierna si sono svolte presso la sede di Istituto Eccelsa: a pieno regime lo svolgimento del corso base di pasticceria e di cucina, che in questa fase vedono coinvolti come docenti rispettivamente  la maestra pasticciera dott.ssa Rita Busalacchi ed il dott. Piero Monarda, tecnologo alimentare di Eccelsa, per il modulo didattico di “Merceologia degli alimenti”. Oltre ai consueti corsi che rendono quotidianamente viva la struttura, la stessa ha ospitato, oggi 6 Ottobre 2015, la Nazionale Italia..
Buone come il pane, un successo tutto femminile
Buone come il pane, evento conclusivo del corso di formazione finanziato “Operatrice per la lavorazione e la commercializzazione dei prodotti della panificazione/pasticceria” si è svolto lo scorso 25 settembre presso Istituto Eccelsa (Alberobello) è stato il giusto epilogo di un percorso che ha dato la possibilità a 18 donne di cambiare la propria vita. In 900 ore di corso (Progetto: PO0713II14BA.4.9- Fondo Sociale Europeo), 18 donne disoccupate hanno avuto modo di approfondire il mondo della panificazione e della pasticceria im..
I futuri pasticcieri si formano ad Eccelsa
Al via la terza edizione del Corso Base di Pasticceria firmato Eccelsa. Dopo la presentazione ufficiale, alla presenza degli sponsor tecnici – tra cui Conad e Oleificio Pantaleo – e di parte dello staff docenti, Mario Doria, Giuseppe Palmisano, Rossella Trapani, Francesco Urbano e Vito Netti, è iniziato il Corso Base di Pasticceria. Un percorso teorico-pratico professionalizzante che consentirà ad aspiranti pasticcieri di acquisire conoscenze, competenze e abilità manuali per intraprendere un percorso lavorativo nel mondo dolciario. Novit&a..
"Mettiti in gioco" al Primo Concorso di didattica enogastronomica
“L'Emozione del Sapore diventa Gusto, incontra la Tradizione e fa Cultura Enogastronomica” è lo slogan della Phain Promoter, un marchio che sposa il Progetto Educational Food and Wine e promuove l’Enogastronomia di alta qualità istituendo il Primo Concorso a Premi di Didattica. Il Concorso dal titolo METTITI IN “GIOCO” presenta una metodologia originale che mette in risalto circa 30 prodotti enogastronomici sia del comparto Food che del comparto Wine. I 30 concorrenti, professionisti del settore con adeguata esperienza ..
Conferenza stampa
Lunedi  24 Agosto ad Alberobello presso la sede di Eccelsa, Istituto di Alta Formazione del Gusto Alimentare – sede ufficiale del Sud Italia della Federazione Italiana Cuochi nonché attuale sede regionale della Federazione Italiana Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria - si è svolta la conferenza stampa organizzata nell’ambito della diffusione dei risultati del corso finanziato dalla provincia di Brindisi ”Operatore/Operatrice per l’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e l..
La Sweetest school ospite di Istituto Eccelsa
Istituto Eccelsa continua la sua corsa verso il progresso e accoglie con orgoglio nella sua rete la Sweetest school e in particolare tutti i suoi allievi interessati al mondo della pasticceria e del cake design. Una nuova e importante collaborazione nell’ambito della formazione che mira allo sviluppo di numerose opportunità di aggiornamento e specializzazione. La Sweetest school è un marchio affermato e una scuola che in poco tempo è diventata una delle più note del settore e ha ricevuto nel corso del tempo numerosi riconoscimenti, ..
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