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Pralineria: tre giorni intensi con Roberto Lestani
Il corso di Pralineria e soggettistica natalizia tenuto dal maestro Roberto Lestani è terminato con grande soddisfazione per tutti i numerosi corsisti. I 20 partecipanti, che sono riusciti a prenotare un posto nel prestigioso corso di tre giorni, hanno appreso tecniche e segreti della perfetta lavorazione del cioccolato, trasformandolo in vere e proprie sculture artistiche che in questo dicembre non possono che strizzare l'occhio al vicino Natale.   Il maestro Roberto Lestani, campione olimpico di cioccolateria e presidente della FIP, nei ..
Istituto Eccelsa premiato dalla Regione Puglia a Job&Orienta
“Il lavoro, una realtà che educa. Conoscere, sperimentare, apprendere” è il motto del salone nazionale sull’orientamento, scuola e lavoro tenutosi a Verona nei giorni del 26, 27 e 28 Novembre 2015. La manifestazione Job&Orienta  - giunta ormai alla 25° edizione - che in queste tre giornate hanno accolto migliaia di giovani studenti e esperti di settore, ha visto la presenza delle Istituzioni Pubbliche, fra le quali appunto la Regione Puglia con il suo stand, oltre alle più rappresentative e prestigiose Università,..
Eccelsa al Job&Orienta di Verona
Giunto alla 25esima edizione, JOB&Orienta è il più grande salone nazionale sull’orientamento, scuola, formazione e lavoro. La mostra-convegno si pone come luogo d’incontro privilegiato tra il visitatore e il mondo del lavoro, della scuola e della formazione, con informazioni ed eventi utili all’orientamento dei giovani. Il salone si terrà a Verona nelle giornate del 26, 27 e 28 Novembre e prevede un fitto calendario di appuntamenti culturali, tra convegni e dibattiti, incontri e seminari, che si svolgono alla presenza di autore..
Il grande chef Sebastiano D'Onghia per la prima volta ad Eccelsa
Sebastiano D’Onghia, apprezzatissimo e noto executive chef di Noci e già valente docente presso gli Istituti Alberghieri della zona, ha concluso il suo percorso didattico presso Istituto Eccelsa che lo ha visto protagonista per un'intera settimana nel Corso base di cucina. Negli intensi giorni di lavoro sono state molteplici le preparazioni prodotte dallo chef e successivamente dai ragazzi. Grazie alla professionalità dell'illustre chef D'Onghia i motivati alunni, sempre più entusiasti di questo corso, hanno avuto la grande occasione di ..
Nomi eccellenti ad Istituto Eccelsa per formare gli chef del futuro
Continua il susseguirsi di importanti nomi del mondo della gastronomia ad Istituto Eccelsa.   Chef pasticceri e chef di cucina si alternano nelle aule dei corsi per dare ai ragazzi segreti e tecniche per diventare i futuri custodi della tradizione gastronomica.   L'obiettivo di Istituto Eccelsa, infatti, non è solo trasmettere le basi fondamentali, ma anche e soprattutto rendere i corsisti conoscitori profondi della materia, al fine di renderli indipendenti nelle scelte e nelle elaborazioni.   "Non creiamo meri esecutori, formiamo creativi del..
Federico Anzellotti, presidente Compait, ad Eccelsa con Casa Luker
Presenze importanti in Istituto Eccelsa durante questa settimana. In occasione dell'incontro formativo organizzato da Novaterra Zeelandia, in collaborazione con Casa Luker e Compait, abbiamo avuto l'onore di ospitare Federico Anzellotti, presidente della Confederazione Pasticceri Italiani. Figlio d'arte, pasticcere e cioccolatiere, sin da bambino Federico Anzellotti si è appassionato al mondo del dolce, decidendo così di intraprendere la strada professionale della pasticcieria. Subito dopo gli studi alberghieri inizia un percorso di specializzazione con i mig..
Successo senza glutine a Bacco nelle Gnostre
Nel week end del 7 e 8 Novembre si è festeggiato a Noci il vino novello, nella ormai storica ed attesa manifestazione autunnale Bacco nelle Gnostre.  L'evento, organizzato dal Parco letterario formiche di Puglia, che ha visto circa 100.000 visitatori alternarsi nel weekend, da quest'anno ha aperto le porte anche a chi ha problemi con il glutine. Istituto Eccelsa, con il supporto dell'Associazione Italiana Celiachia Puglia e dell'azienda ZeroGlu di Noci, ha allestito una postazione senza glutine capeggiata dallo Chef Marco Pascazio c..

Bacco nelle Gnostre

Noci, Italia

07/11 e 08/11/2015

Nel week end 7-8 Novembre si festeggia il vino novello a Noci nella ormai storica manifestazione autunnale Bacco nelle Gnostre. Quest'anno l'evento apre le porte anche a chi ha problemi con il glutine (celiaci e sensibili al glutine) e grazie alla collaborazione con IstitutoEccelsa si arricchisce di una postazione senza glutine che proporrà due piatti gourmet. Supportati dall' Associazione Italiana Celiachia Puglia, Pastificio Attilio Mastromauro Granoro s.r.l. e ZeroGlu, presenteremo una casereccia gluten free con caponata di melanzane..
Unilever, il gusto della semplicità ad Istituto Eccelsa
Tre giorni intensi in uno scenario unico per la convention nazionale Unilever Food Solutions che si è svolta il 3-4-5 Novembre 2015 ad Alberobello nella sede formativa di Istituto Eccelsa. I vertici nazionali dell’azienda, infatti, hanno scelto la cittadina alle porte della Valle d’Itria come location dell’appuntamento annuale in cui vengono condivise le strategie di marketing dei brands della multinazionale con i Key Account regionali.  “Il Gusto della semplicità” è stato il tema del meeting aziendale 2016,..
Gusto senza glutine a Bacco nelle Gnostre con Istituto Eccelsa
Nel week end 7-8 Novembre si festeggia il vino novello a Noci nella ormai storica manifestazione autunnale Bacco nelle Gnostre. Quest'anno l'evento apre le porte anche a chi ha problemi con il glutine (celiaci e sensibili al glutine) e grazie alla collaborazione con IstitutoEccelsa si arricchisce di una postazione senza glutine che proporrà due piatti gourmet. Supportati dall' Associazione Italiana Celiachia Puglia, Pastificio Attilio Mastromauro Granoro s.r.l. e ZeroGlu, presenteremo una casereccia gluten free con caponata di melanzane e po..
Il Technical Manager della Molino Spadoni ad Eccelsa con Erredi Distribuzioni
Anche nella giornata di oggi Istituto Eccelsa vede la sua sede formativa colma di gente per l’iniziativa “I nuovi sapori della pizza” organizzata da Erredi Distribuzione S.r.l. in collaborazione con Eccelsa. Circa 230 i pizzaioli e i panificatori che hanno trascorso le giornate del 27 e 28 Ottobre in compagnia di Alessandro Lo Stocco, Technical Manager della Molino Spadoni, Azienda specialista delle farine e già nostro partner di settore. Erredi Distribuzioni S.r.l. è un’azienda associata a Cateringross, nonch&eac..
Eccelsa ad Host 2015, un trionfo di colori e sapori
Inizia la cinque giorni di Host 2015, l'esposizione internazionale dedicata all'accoglienza. Istituto Eccelsa è presente nel Pad11 spazi H28/L27 per deliziare i visitatori e gli ospiti delle aziende partner con preparazioni gourmet preparate live dai nostri chef. Ecco le foto dalla prima giornata: un trionfo di colori e sapori per coccolare anche i palati più esigenti. ..

FieraMilano - Rho

Strada Statale del Sempione, 28 20017 Rho, Italia

dal 23/10 al 27/10/2015

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