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Per rendere le piacevoli serate estive, ricche anche da un punto di vista di spettacolo e di cultura, il Comune di Castellana Grotte ha proposto per questa estate una nuova iniziativa dal nome ‘Trame-istinti creativi in movimento’: un contenitore che raccoglie differenti realtà locali che, attraverso una collaborazione di rete, offre ai cittadini ma soprattutto ai turisti, un intrattenimento ampio e diversificato. Con la collaborazione di World Dance Movement, Hell in the Cave, Side Out, Culturama, Giochi delle Contrade e Horeca Advisor, l’iniziativa Tra..

Si sono concluse da qualche giorno le interessanti lezioni del maestro panificatore Mario D’Oria: un artigiano del pane che da anni lavora manualmente la farina e che produce gustosi prodotti tipici del mondo della panificazione. Infinite sono le creazioni che produce e che vende nel suo locale, come infinita è la preparazione che possiede e che trasmette ad ogni allievo del corso di pizzeria e panificazione di Istituto Eccelsa, da lui tenuto per quanto riguarda i moduli riferiti al settore della panificazione. In occasione dell’ultimo incontro formativo abbiamo approfitt..

Grande successo per la prima tappa di “Galleria del Sapore”, l’evento organizzato da Cirio in collaborazione con Gambero Rosso che ha scelto Istituto Eccelsa, ad Alberobello, per inaugurare la seconda edizione dell’appuntamento con l’arte e la creatività in cucina. “Galleria del Sapore” è un evento itinerante, che toccherà anche le città di Milano (17 giugno) e Bologna (24 giugno), nato con l’intento di creare una grande opera d’arte culinaria coinvolgendo food blogger n..

Tutto pronto qui a Istituto Eccelsa per ospitare domani, mercoledì 10 giugno, la “Galleria del Sapore”, l’evento organizzato da Cirio in collaborazione con Gambero Rosso. Una grande occasione perraccontare il legame tra la passione per la cucina e il mondo dell’arte, coinvolgendo artisti e food blogger in una sfida di creatività ai fornelli. Dopo il successo del 2014, la seconda edizione de “La Galleria del Sapore” partirà proprio da Istituto Eccelsa, ad Alberobello, una delle tre sedi in tutta Italia scelte p..

La Puglia dei saperi e dei sapori artigianali va in scena. Quando? Dal 30 maggio al 2 giugno presso il Birrificio SUD’S a Noci, cittadina pugliese dell’enogastronomia. È qui che si terrà la prima edizione di SUD’S in fermento – Beer Festival che ci vedrà protagonisti con cooking show, preparazione e degustazione di piatti pensati ad hoc dai nostri chef per l’evento. 4 giornate dedicate alla birra artigianale durante le quali i visitatori avranno l’occasione di conoscere, gustare e apprezzare la variegata ..

Continuano a Istituto Eccelsa le attività formative rivolte agli appassionati e ai professionisti del settore gastronomico. Dopo il grande successo del corso di sushi, che ha riunito nel nostro laboratorio cultori della cucina orientale, ci prepariamo a ospitare i sapori d’oltreoceano con la seconda edizione del corso di Pasticceria Americana, il 21 e 22 maggio. Due giornate per imparare e mettere in pratica le tecniche di realizzazione dei colorati, golosi e divertenti dolci tipici della tradizione americana, una pasticceria che segue lo stesso cammino di quella euro..

È in continua crescita la collaborazione tra noi di Istituto Eccelsa e Lesaffre Italia, gruppo leader nella progettazione e produzione di lievito fresco per la panificazione, di cui siamo stati ospiti durante l’evento Bakery 3.0 che ha fatto tappa a Bari. Un incontro dedicato allo sviluppo e alla crescita del mondo delle arti bianche che ha visto la partecipazione di aziende del calibro di Puratos e Selezione Casillo, oltre a Lesaffre Italia. La prima tappa di avvicinamento al Convegno dedicato alle imprese di panificazione che si terrà a Milano il pross..

ISTITUTO ECCELSA

17/10/2012

dalle 14:00 alle 18:00