Eventi

Cosimo Fragnelli, un'estate di lavoro dopo il corso di cucina
Oggi vi parliamo di Cosimo Fragnelli, di soli 20 anni, da sempre appassionato alla cucina. Il suo percorso inizia presso l'Istituto Alberghiero di Crispiano (TA), dove muove i primi passi nel mondo della gastronomia, integrando allo studio diverse esperienze di lavoro presso sale ricevimento e ristoranti del tarantino. Terminato il primo percorso di studi decide di specializzarsi e approfondire le tecniche di base frequentando il Corso di Cucina 4° Edizione di IstitutoEccelsa. Del corso dice "ho avuto l'opportunità di confrontarmi con professionist..
Marco Leva, giovane età e grande determinazione
Marco Leva è giovanissimo ma davvero determinato. A anni 19, dopo il diploma presso il Liceo Scientifico di Isernia, decide di abbandonare la matematica per dedicarsi alla cucina, che ha sempre rappresentato la sua grande passione, coltivata in segreto sin da bambino.Su consiglio di alcuni amici, decide di lasciare il Molise e di continuare i suoi studi ad Alberobello (BA), scegliendo di frequentare il Corso base di Cucina di IstitutoEccelsa e mettere alla prova così la sua grande passione. I tre mesi di lavoro in aula, tra la tanta pratica e la teoria, aumentano il suo ..
Santina Ettorre pasticciera a Martina Franca
Santina Ettorre, giovane, talentuosa, professionale, determinata e appassionata. Cinque aggettivi che racchiudono l'essenza della storia di questa giovane pasticciera che ha scelto di formarsi nella sesta edizione del Corso base di Pasticceria di IstitutoEccelsa. Per lei, dopo i mesi di aula, tra teoria e soprattutto pratica, è giunta la work experience svolta presso Il Gabbiano di Marina di Pulsano (TA), in cui ha toccato con mano il mondo del lavoro e vissuto i ritmi del laboratorio di pasticceria. E la sua determinazione ben presto è stata premiata: ora &egra..
Allenamento gourmet per i giovani chef NIC ad Istituto Eccelsa
Professionalità e determinazione hanno caratterizzato il lavoro in cucina della NIC - Nazionale Italiana Cuochi - Junior Team che ieri martedì 13 settembre ha svolto il suo ultimo allenamento per le preparazioni calde in vista delle prossime Olimpiadi di Cucina 2016, in programma a Erfurt (Germania) dal 22 al 25 ottobre. Ad ospitare la sessioni di allenamento la cucina di Istituto Eccelsa ad Alberobello (BA), scelta da tempo come palestra ufficiale degli allenamenti della NIC, che ha accolto la nazionale con il saluto del presidente Vito Matarrese. ..
Antonio De Nunzio a Masseria Montalbano
Riprendiamo le testimonianze dei nostri ex corsisti che dopo l'esperienza di Istituto Eccelsa e la work experience, hanno avuto modo di affrontare con successo il mondo del lavoro e ottenere tante soddisfazioni professionali. Antonio De Nunzio ha frequentato il corso di Cucina - II edizione, dando il massimo sia nell'apprendimento della teoria, alla base della conoscenza della cucina, sia nella pratica della realizzazione dei piatti, della manipolazione degli ingredienti, nell'uso delle tecnologie e la capacità creativa di inventare le sue creazioni culinarie. ..
Nuova partnership di eccellenza con Selezione Casillo e Agricola del Sole
Apriamo questa settimana annunciando l'accordo di partnership con Agricola del Sole e Selezione Casillo. Due realtà fortemente legate al nostro territorio ma con uno sguardo internazionale, che metteranno a disposizione dei nostri corsi e dei nostri corsisti le loro produzioni, soprattutto in ambito di farine di qualità. Orgogliosi di questa nuova collaborazione, non vediamo l'ora di essere "mani in pasta" nei corsi in partenza di Cucina, Pasticceria e Pizzeria. ..
L'arte in tavola con FAAD e Istituto Eccelsa
Essere invitati come a casa ma con un ospite in più, il design, che diventa accoglienza con tavole apparecchiate con oggetti ideati e realizzati da artigiani che a loro volta diventano protagonisti assieme alle persone che li usano: questo in breve il senso delle cene di Tavole ad Arte, l’evento itinerante alla scoperta di nuovi indirizzi del gusto pugliesi che si svolgerà il prossimo 16 Settembre alle ore 20,30 presso Masseria Scinarello. Il resto lo fa l’ambiente, in cui le tavole-opere d’arte vengono “vestite” di t..
La formazione: un'esigenza del tempo corrente
"La formazione è un'esigenza del tempo corrente, una necessità che riguarda ogni lavoratore o aspirante tale. Vale per chi è a scuola, per chi frequenta l'università, per chi di affaccia al mondo del lavoro, per chi vuole rientrare dopo esserne uscito, per chi un impegno ce l'ha e vuole tenerselo stretto". La Guida Formazione 2016 raccoglie le realtà più importanti tra Università, Istituti Professionali, Scuole ed è dedicato a chiunque voglia intraprendere un percorso di studi che possa aiutarlo a specializzarsi e..
Siamo orgogliosi di comunicare che Istituto Eccelsa è ufficialmente membro del Polo Tecnico Professionale Agro-alimentare  promosso dalla Fondazione ITS  “Nuove Tecnologie per il Made in Italy - Sistema Alimentare – Settore Produzioni Agroalimentari” con sede a Locorotondo ed approvato lo scorso 19 Luglio con Delibera Regionale 1112. Il Polo Tecnico Professionale per l’Agroalimentare (PTP) “AGRI-POLO” si propone di potenziare l’istruzione tecnica e professionale di alta qualità relativamente al settor..
I 5 motivi per cui scegliere un corso di cucina professionale
Sono tantissimi gli appassionati che ci scrivono per avere informazioni sui corsi di cucina, e tra le tante domande appare a volte anche una davvero importante: perché devo frequentare un corso di cucina se ho già la passione e internet offre tanti materiali informativi? Cerchiamo di capire insieme le prime 5 motivazioni per cui è consigliabile frequentare un corso di cucina se si vuole diventare dei cuochi professionisti. Una premessa (essenziale) Dobbiamo, innanzitutto, chiarire una cosa: non basta guardare programmi tv sulla cucina, o leggere blog, o gu..
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