Eventi

Una giornata dedicata all’informazione e alla formazione.   Il 18 novembre 2019 Istituto Eccelsa in collaborazione con Unione Cuochi Regione Puglia e l’Istituto Scientifico NUTRISAL ha presentato l’evento “La Cucina in Rosa”, una giornata dedicata alla prevenzione e alla ricerca contro il cancro e il tumore al seno, con la presenza simbolica e preziosa della Lady Chef Puglia, con la collaborazione dell’Università di Bari, del comune di Alberobello e delle associazioni più rappresentative (A.I.R.C. e L.I.L.T.). Gli chef e le lady c..

“Cucinare è come amare: o ci si abbandona completamente o si rinuncia.” Harriet Van Horne Per questo San Valentino Eccelsa vi propone un regalo esclusivo: una lezione di cucina per coppie con, a seguire, cena a lume di candela. Un’occasione speciale per preparare con la vostra metà un menu afrodisiaco da degustare poi in un’atmosfera delicatamente intima. Con la lady chef Marianna Calderaro, concorrente della settima edizione di Masterchef, verranno realizzate tre ricette: antipasto: sgombro su crema di barbabietola e zenzero e crema di patate..

Il 19 maggio, presso Villa De Grecis a Bari, si svolgeranno per la prima volta i Puglia Food Award, progetto sviluppato dall’Associazione Culturale Italy Food Awards che ha già riscosso grande successo nelle edizioni già svolte in Sardegna, Piemonte, Toscana e Marche. Sono tantissime le piccole e medie aziende pugliesi di eccellenza iscritte, che hanno deciso di credere in questa manifestazione. L’evento, portando sulle tavole prodotti di altissima qualità, premia le migliori aziende pugliesi attraverso una degustazione alla cieca e una giuria di esperti di ..

A HOST 2017 IL DESIGN SI FA IN 4

La sinergia di 4 aziende d’eccellenza  interpreta 4 linee di cucine professionali
attraverso 4 diverse experience di gusto e di design. 
Dal lavoro a 4 mani di 4 chef rinomati nascono 4 degustazioni creative
proposte su 4 porcellane d’autore.

Istituto Eccelsa insieme con Matarrese Srl vi aspettano al SANA 2017 29°Salone Internazionale del Biologico e del Naturale Bologna, 8-11 settembre 2017 Padiglione 25, stand A 137 – C 138 per parlarvi di qualità, formazione, tecnologia, passione (i cardini di un nuovo percorso sinergico, finalizzato alla proposta di una ristorazione Biologica moderna, evoluta e certificata) e presentarvi in anteprima il nuovo ed innovativo progretto BUONO E BIO – RISTORAZIONE CERTIFICATA, la nuova rete nata per qualificare e garantire il biologico anche nel settore Ho.Re.Ca., al..

Un appuntamento dedicato ai giovani studenti dell’Istituto Professionale Alberghiero I.I.S.S. Consoli-Pinto di Castellana Grotte, i quali assisteranno ad una lezione tenuta dal Coach Trainer Filippo Scarponi. L’appuntamento è previsto per lunedì 29 Maggio 2017 con inizio alle ore 9.00 presso la Sala Congressi dell’I.R.C.C.S. De Bellis di Castellana Grotte. Uno spazio improntato sul confronto e la condivisione, ricco di spunti per i giovani maturandi alle prese con la fantomatica scelta post diploma. “Il presente viene dal futuro..

Nelle aule di Istituto Eccelsa aleggiano le preziose parole del grande Maestro Emanuele Saracino, docente del corso mani in pasta sulla 'Pasticceria fredda con Fino de Aroma', organizzato dall'azienda Novaterra Zeelandia, società multinazionale specializzata nei prodotti di panificazione e pasticceria. Il corso si sviluppa nelle giornate dell'8 e 9 Maggio 2017 e prevede la presentazione dei cioccolati dell'azienda Casa Luker, la realizzazione di semifreddi di varie forme e gusti, la realizzazione di una glassa a specchio con Fino de Ar..

Un libro che racconta più di una storia, un testo che individua ed esamina il sistema per ottenere un business eco-sostenibile nel mondo del food con azioni etiche e strategiche per raggiungere il tanto ambito successo. Il volume si rivolge ad imprenditori del settore agroalimentare ed enogastronomico e delinea le strategie per ottenere uno sviluppo aziendale incentrato su tecniche e attività capaci di aumentare i guadagni aziendali, gestire meglio il tempo, migliorare la produttività del proprio team ..

  Ingredienti di tendenza e tecniche di cottura al centro del progetto formativo di quest’anno Il Ricettario Professione Cuoco con molte ricette in esclusiva su www.unileverfoodsolutions.it Roma, febbraio 2017. Si inaugura la 4° edizione di Professione Cuoco, il progetto formativo di Unilever Food Solutions (www.unileverfoodsolutions.it), che si rivolge agli chef professionisti con la proposta di un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e approfondire le nuove tendenze della ristorazione. Il progetto, realizzato in ..

Nuovo importante ed onorevole riconoscimento per Istituto Eccelsa. L'Istituto, da anni impegnato nella promozione della cultura alimentare, è dal 9 Dicembre 2016 ufficialmente annoverato tra le 40 scuole di cucina associate al World Association of Chefs' Societies (Worldchefs), organizzazione internazionale che dagli inizi del Novecento unisce gli chef e le scuole di cucina del mondo. La Woldchefs nasce a Parigi nel 1928 e si struttura subito con un network globale di chef ed associazioni. Ad oggi al suo interno ha 100 associazioni e oltre 10 milio..